青切り 塩たんかん / やくしま果鈴 山のおやつ工房
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青切り 塩たんかん / やくしま果鈴 山のおやつ工房

¥734 税込

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柚子胡椒の仲間とお思いの方いらっしゃるとおもいますが、胡椒系ではありません! 新感覚の万能調味料の登場です。 本当にいい意味で予想を裏切ってくれる「青切り 塩たんかん」✨ 辛味成分は一切入っていないのでお子様でも食べられます! 原材料はたんかんと塩のみ。 果鈴を営む鈴木さん夫妻の自社農園で愛情込めて育てたたんかんを、実が青いうちに摘み取り、種やヘタなどを除く全てを屋久島産の天然塩で発酵させて出来上がった万能調味料です。 たんかんは屋久島の冬の時期の名産品です。皮も実もオレンジ色に染まり糖度が高く、そのまま食べるのはもちろん、ジュースにしたりジャムにしていただくことが主流でした。 しかしこちらの商品は塩とのコンビネーションです。 青いたんかんを発酵熟成させることによって、かぼすやレモンのようなとんがった酸味ではなく、正座してアピールしてくる感じです。 つまり程よい。 すっぱすぎず、ちゃんと味わえる酸味があります。 そして、開封直後から徐々にまろやかな味わいになっていくので、その変化を楽しむのもまたおすすめだそうです。 肉料理やパスタ、サラダや鍋料理などなど、和食にも洋食にも合いますよ! ------------------------------------------------------------------------- 【やくしま果鈴 山のおやつ工房】 \店主の鈴木由美さんにお聞きしました!/ たんかん農園を島の方から引き継いだことや、旦那さんの仕事の転機を境に、2018年に鈴木さん夫妻で営むおやつ工房兼カフェをスタート。 調理師免許をもち、お菓子作りも好きでライフワークだった由美さん。移住してきた屋久島でいただいた果物や野菜を調理する時にはいつも「素材を無駄なく使いたい」という想いがあったそう。 屋久島で暮らす人や観光で来る人にも、島の美味しいものを一番旬な時に食べてもらいたいが、観光シーズンのG.W.や夏は旬な果物が少ない。 そこで、自社農園で採れたたんかんを砂糖漬け(ピール)にしたり、美味しい果物をいい状態で凍らせたり、加工することによって時期を問わずに味わってもらえるようにと、お土産品を考案。 「フィナンシェ ヤクシマーノ」や「青切り 塩たんかん」ができた。 果樹園ではタンカン以外にも熱帯果実を栽培し、工房に併設されたカフェではそれらを使ったスムージーや焼き菓子も味わえる。 ----------------------------------------------------------------------- 【商品について】 ・柑橘調味料 ・原材料  たんかん(屋久島産)/ 塩(屋久島産) ・内容量 80g ・賞味期限 商品底面に表示 ・保存方法 未開封のとき直射日光を避けて常温で保存。開封後要冷蔵。 【発送】 常温での発送になります。 レターパックにて6個まで送料520円 それ以上は注文数による送料変更のご連絡いたします。 【ギフトセット】 詰合せなどお考えの方は、お気軽に問い合わせフォームからご相談ください! ----------------------------------------------------------------------- たんかん / 万能調味料 / 化学調味料不使用 / 加工品 / 保存料不使用 / 着色料不使用 / 屋久島 /タンカン /調味料